I bambini la settimana scorsa erano su al nord della Svezia dalla nonna materna (mormor, in svedese) e quindi in casa ci siamo stati pochissimo approfittando del bel tempo, siamo usiciti tutte le sere. In cucina come potete immaginare ho combinato ben poco. La lavastoviglie e' rimasta inutilizzata per tutta la settimana.
L'unica volta che mi sono trovato a dover mangiare a casa (e da solo) ho improvvisato con quello che ho trovato..
Ne e' venuto fuori un piatto gustoso, completo e perfetto per un pranzo in balcone in una calda serata estiva. Unico rammarico, e' mancato un bel bicchiere di Chardonnay :-)
Salmone Affumicato in Salsa Asian Style
Ingredienti per 1 persona
Salmone affumicato, 2-3 fette
lenticchie lessate, 4 cucchiai
avocado, uno
cipollotti freschi
pepe rosa
pane di segale
Salsa Asian Style:
salsa di soia, 2 cucchiai
succo di pompelmo rosa, 2 cucchiai
sake, un cucchiao
aceto di riso, un cucchiaino
mostarda, un cucchiaino
zucchero, un cucchiaino
olio di semi di sesamo, un cucchiaino
Per la salsa consiglio di assaggiare mentre dosate gli ingredienti e aggiustate le proporzioni in base al vostro gusto. Se non avete l'aceto di riso o il sake non preoccupatevi, la parte del leone la fa la senape, la soia ed il succo di pompelmo.
Adagiamo il salmone sulle fette di pane di segale e poi decoriamo con l'avocado e le lenticchie lessate. Spolveriamo con il cipollotto tritato e dei grani di pepe rosa.
Versiamo alcune gocce della salsa sul salmone (non troppe altrimenti si colora e diventa scuro) e serviamo il resto della salsa a parte per intignervi il salmone.