Ingredienti:
2 pompelmi non trattati
sale
olio extra vergine d’oliva
3 tranci sottili di salmone
grani di pepe
menta fresca
Spremiamo il pompelmo e mettiamo il succo in una ciotola; uniamo i tranci di salmone, il prezzemolo ed i grani di pepe. Copriamo e mettiamo in frigorifero per 15 minuti; scoliamo il salmone e mettiamolo in una padella antiaderente con poco olio. Cuociamo 5 minuti, giriamolo delicatamente e proseguiamo la cottura per altri 10 minuti. Spegniamo e serviamo con fette di pompelmo e foglie di menta di fresca.