Salmone al wasabi e semi di papavero

Nei momenti in cui ti senti un po' giù cosa c'è di meglio di una serata passata in compagnia di una carissima amica? Gentil consorte fuori casa, bimbi a nanna presto e poi, spapparanzate sul divano, a chiacchierare fino a notte fonda dimenticando tutta la stanchezza accumulata nella giornata, i pensieri, le preoccupazioni. Mi sento bene oggi. :)

Ingredienti per 2 persone:

2 fette di filetto di salmone (ca. 300g in tutto)
2g di wasabi
50 di insalatina novella
semi di papavero
limone
olio evo
sale
Cuocere i filetti di salmone spellati in una padella rovente, appena velata di olio extravergine d'oliva, per 2-3 minuti per lato. Dovranno essere belle dorate e croccanti.
Spalmare un lato delle fette di salmone con un velo di wasabi e ricoprirla di semi di papavero.
Emulsionare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva con il restante wasabi, una spruzzata di succo di limone e un pizzico di sale.
Condire l'insalatina con questa vinaigrette al wasabi e servirla insieme al salmone.