Salmone in Sfoglia con Spinaci
Difficoltà: MediaPreparazione: 20 min Cottura: 15-20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
Oggi ho fatto il Salmone in Sfoglia con gli Spinaci, un secondo ideale per questo periodo, da gustare sia tiepido che freddo, magari accompagnato da tante verdurine colorate.
Ingredienti:
4 Filetti di Salmone (circa 150-200 gr ciascuno)250 g di spinaci lessi5-6 foglie di Basilico FrescoUna confezione di Pasta Sfoglia Rettangolare1 UovoSale e Pepeq.b.Olio Extravergine di Oliva
Preparazione:
Prendete gli spinaci, puliteli e lavateli, dopodiché scottateli in acqua bollente per qualche minuto e passateli in padella con un filo d’olio, sale e il basilico spezzettato a mano. Lasciate cuocere per 5 minuti.Pulite accuratamente i filetti di salmone eliminando tutte le eventuali lische e privandoli privateli della pelle, poisciacquateli sotto l’acqua corrente e asciugateli per bene.Salateli e pepateli su tutti i lati e scottateli in una padella con olio extravergine d’oliva da entrambi i lati.
Preparate quindi la pasta sfoglia: potete farla voi o ( molto più veloce e pratico) utilizzare quella già pronta.
Stendetela con un matterello, fino ad ottenere un quadrato di pasta spesso 2 millimetri.
Tagliate quattro strisce di pasta sfoglia un po' più larghe dei pezzi di filetto di salmone e adagiatele sopra una tortiera rivestita con un foglio di carta forno.
Bucherellatele più volte con una forchetta.
Sbattete l’uovo e spennellatene gli angoli.
Adagiate sui pezzi di pasta i filetti di salmone e ricoprite ciascuno di essi con una cucchiaiata di spinaci.
Coprite con la rimanente pasta sfoglia in modo da formare 4 fagottini.
Fate aderire bene i lati e tagliate la pasta sfoglia in eccesso.
Fate alcuni piccoli taglietti sulla pasta per facilitare la fuoriuscita del vapore durante la cottura e spennellate con l’uovo.
Cuocete in forno caldo per 15/20 minuti a 200 gradi.
A cottura ultimata, estraete la tortiera dal forno e aspettate 5 minuti prima di servire.