Calorie a persona: 528
Ingredienti per 4 persone:
- 800 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G L’uno)
- 4 Finocchi
- 1 Mazzetto Finocchietto
- 1 Cipolla Piccola
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- Alcuni Grani Pepe Rosa
- Alcuni Fili Zafferano
- Sale
Preparazione:
- Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi.
- Tritate il finocchietto.
- Fate bollire l’acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone.
- Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento.
- Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano.
- Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.