Calorie a persona: 155
Ingredienti per 6 persone:
- 200 G Salmone Affumicato
- 200 G Trota Affumicata
- 10 Cl Panna
- 1 Vasetto Uova Di Lompo
Preparazione:
- Frullate il salmone e raccoglietelo in un ciotola.
- Frullate la trota e raccoglietela in un’altra ciotola.
- Montate la panna, dividetela a metà e incorporatela nei due frullati di pesce.
- Foderate uno stampo a cassetta con abbondante pellicola trasparente in modo che ne avanzi oltre il bordo.
- Distribuite uniformemente sul fondo il composto di salmone.
- Cospargete con le uova di lompo la superficie.
- Ricoprite con il composto di trota.
- Chiudete lo stampo con la pellicola e tenetelo in frigorifero per circa 6 ore.
- Sformate sul piatto da portata.
- Vini di accompagnamento: Aldo Adige Chardonnay DOC, Orvieto DOC, Greco Di Tufo DOC.