INGREDIENTI
400gr. di pomodorini pachino
1 cipolla
olio extravergine di oliva
80gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
100gr. di piselli
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Lavate bene e tagliate a dadini i pomodorini.
- Tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo di olio, quando sarà appassita, unite i pomodori e il prosciutto tagliato a cubetti, infine unite i piselli. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 6-7 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Cuocete la pasta ( spaghetti, penne, farfalle…. ) in abbondante acqua bollente salata, condite con questa salsa e guarnite con prezzemolo tritato a piacere ed una spolverata di parmigiano grattugiato.