INGREDIENTI
30 foglie di achillea
1 cucchiaio di senape
2 cucchiaini di cren grattugiato
2 tuorli d’uovo
1 limone
pepe
sale
1 cucchiaio di burro
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PROCEDIMENTO
- In un recipiente unite il succo del limone, i tuorli, il burro e pochissima acqua.
- Mettete il preparato in una casseruola a fiamma bassa e mentre cuoce lentamente mescolate con una frusta, fino ad ottenere una pasta densa.
- Aggiungete poi il cren grattugiato, il pepe e le foglioline tritate di achillea. Amalgamate bene.
- Questa salsa va servita per accompagnare uova o pesce.