Salsa di prezzemolo cruda

Da Rita @cuocadicasa

Questa salsa è l’ideale per accompagnare qualsiasi tipo di carne lessata o pesce bianco, in più la sua preparazione è estremamente facile e veloce.

Ingredienti

  • 150 g di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • la mollica di 1 panino
  • 1 uovo
  • 10 g di capperi sott’aceto
  • 50 g di olive verdi
  • olio, aceto e sale Q.B.

Preparazione

  1. mettere l’uovo in acqua fredda in pentola e sul fuoco, cuocere fino al suo rassodamento ( da quando inizia a bollire , cuocere per 8 minuti ), una volta cotto, mettere sotto acqua corrente e sgusciare
  2. ammollare in aceto la mollica del panino
  3. lavare, togliere le eventuali foglie gialle e i gambi e tritare finemente il prezzemolo
  4. tritare le olive e d unire al trito di prezzemolo e unire i capperi strizzati
  5. a parte, tritare l’uovo, ormai rassodato insieme alla mollica imbevuta di aceto, leggermente strizzata
  6. unire insieme tutti gli ingredienti, unire al composto la fesa d’aglio intera , salate appena, versate un filo d’olio

Prima di servire a tavola, ricordarsi di togliere l’aglio, che servirà solo ad arricchire il suo sapore.

Vedi anche SALSA DI PREZZEMOLO COTTA