Ingredienti:
- dl 5 di yogurt bianco
- 3 melanzane
- 2 spicchi di aglio
- 1 limone bio
- sale marino integrale
- pepe nero
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Cuocete le melanzane sulla griglia del forno o al barbecue per circa un’ora e mezzo.
Nel frattempo sbucciate i due spicchi di aglio e schiacciateli con una forchetta e spremete il limone, mettendone da parte tre cucchiai.
Una volta che le melanzane sono cotte, tagliatele a metà, con un cucchiaio tirate fuori la polpa, strizzatela e frullatela insieme allo yogurt, all’aglio, al limone, al sale, all’olio e al pepe, fin quando non si ottiene una salsa omogenea.
Versate la vostra salsa su un piatto da portata e guarnite con pomodori a fettine o con un mazzetto di prezzemolo o con olive e cetrioli, a seconda dei vostri gusti.