Questa ricetta è facile, veloce e davvero gustosa… La Salsa allo Yogurt e Rucola ben si adatta al condimento di di carni arrosto e gustose insalate. Basterà questa semplice ricetta per dare un tocco magico alle vostre ricette.
Ingredienti:
- Yogurt magro (1 lt)
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 mazzetti di rucola
- Sale
- Peperoncino tritato
- Aglio
Preparazione:
Iniziate la preparazione di questa salsa il giorno prima di servirla. Munitevi di uno scolapasta e foderato con uno strofinaccio pulito. Versate lo yogurt dentro lo scolapasta e lasciatelo scolare dei liquidi in eccesso per tutta una notte. Al mattino troverete che il volume dello yogurt si è notevolmente ridimensionato e la consistenza è cambiata da liquida a molto cremosa.
Adesso lavate la rucola e sminuzzatela in un frullatore insieme al sale, al peperoncino e a mezzo spicchio di aglio. Mentre frullate, aggiungete dell’olio a filo.
Unite infine questo composto allo yogurt, aggiustate di sale, mescolate bene e conservate in frigorifero. Noterete che più a lungo rimarrà nel vostro frigorifero, maggiore sarà l’armonia tra i vari ingredienti…
Buon Appetito!