Ingredienti
- 500 gr. di salsiccia tipo luganega
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere e mezzo di vino bianco secco
- Pepe nero q.b.
- Tempo Preparazione:
5 minuti - Tempo Cottura:
20 minuti - Dosi:
2 persone - Difficolta':
Normale - Costo:
medio
Ho preparato la salsiccia con il vino bianco che la lascia morbida e gustosa. La foglia di alloro e lo spicchio di aglio donano aroma e sapore molto particolari. Puoi abbinare questo secondo piatto a polenta Taragna (vedi videoricetta relativa), o con purè di patate e carote oppure con patate bollite condite con salsa Verde o ancora sempre patate ma cotte al vapore e condite con salsa Vinaigrette.
Punzecchia la salsiccia con uno stuzzicadenti in modo che durante la cottura il grasso fuoriesca.
Quindi, usando un paio di forbici, tagliala a pezzi.
Prendi una padella antiaderente, accendi il fuoco e sistemaci la salsiccia a pezzi.
Unisci subito la foglia di alloro e lo spicchio di aglio pelato ed intero e lascia colorire la salsiccia girandola spesso con un forchettone di legno.
Quindi spolverizzala con pepe nero appena macinato e bagnala con il vino bianco secco.
Continua la cottura per 10 minuti a fiamma medio bassa e girando spesso i pezzi di salsiccia.
Trascorso il tempo, alza la fiamma e porta a termine la cottura facendo cuocere ancora per 5 minuti e girando spesso la salsiccia.
A fine cottura la salsiccia si sarà dorata ed il fondo di cottura si sarà quasi del tutto asciugato.
A questo punto spegni il fuoco ed impiatta.
Porta in tavola la salsiccia ben calda e buon appetito!!!!!
Strumenti Necessari
- Forchettone di legno
- Padella antiaderente