Calorie a persona: 479
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Uova
- 200 G Farina
- 1 Salsiccia
- 100 G Melanzana
- Basilico Fresco
- Olio D’oliva
- Sale
Preparazione:
- Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia ricavarne degli strozzapreti passando i pezzetti di pasta tra le mani.
- Cuocerli in acqua bollente salata.
- Nel frattempo rosolare in olio la polpa della salsiccia, privata del budello, unire le melanzane a cubetti e portare il ragù a cottura in 10 minuti.
- Profumare con basilico fresco e mantecarvi la pasta scolata al dente.