Gli studi dell’Institute for Biological Chemistry and Nutrition della University of Hohenheim di Stuttgart, Germania e del Dipartimento di Food Science, Nutrition and Technology dell’Università di Nairobi, Kenya hanno dimostrato che chi consuma ogni giorno pistacchi – e in generale frutta secca – può prevenire l’obesità.
A rincarare la dose anche la ricerca del Model Gut Group all’Institute of Food Research (Regno Unito) in collaborazione con l’Università di Messina che ha confermato che i pistacchi sono una una ricca miniera di antiossidanti e polifenoli.
Privi di colesterolo, con 1,5 grammi di grassi saturi e sono 13 grammi di grassi a porzione, i pistacchi sono ricchi di grassi polinsaturi e monoinsaturi, benefici per la salute.