INGREDIENTI:
COUS COUS BIETOLA POMODORI PEPERONI PORRO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SALE
PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato tutte le verdure prepariamo un battuto col porro e tagliamo la bietola e il peperone a stricioline.
Mettiamo tutto ad appassire con un po' d'olio e nel frattempo tagliamo a pezzetti il pomodoro lasciandone un paio da parte per guarnire il piatto.
Uniamo, quindi, i nostri pomodori alle altre verdure e aggiustiamo di sale; facciamo cuocere fino ad ottenere un sughetto leggero ma saporito.
Prepariamo in nostro cous cous. Ricordate che ne esistono diversi tipo; comunque sia vi suggerisco di acquistare sempre un cous cous precotto in modo da avere dei tempi veloci e una semplicità davvero incredibile per la preparazione. Persate il cous cous crudo e aggiungete pari peso di acqua bollente leggermente salata. Mescolate per far assorbire l'acqua e coprite. Lasciate riposare (non su fuoco!!!) una decina di minuti; scoperchiate, aggiungete un filo d'olio extravergine e poi sgranate tutto con una forchetta.
A questo punto è tutto pronto: impiattate e buon appetito!!!!
Alla prossima settimana, Melisa