Salvia Fritta

Quando si pensa a cosa fare come aperitivo si rischia sempre di cadere nello scontato magari perdendo ore ed ore in lunghe preparazioni. Questa semplice ricetta, veramente gustosa e sfiziosa è una valida ed originale alternativa che vi regalerà un grande successo senza appesantire per nulla i vostri ospiti in vista di ben più corpose portate che rischierebbero altrimenti di non esser apprezzate.

Ingredienti:

Una cinquantina di foglie di salvia grandi
100 g di farina
1 bicchiere d’acqua minerale gassata
2 cucchiai di olio
2 albumi
Olio per friggere
Sale

Preparazione:

Lavate accuratamente la salvia, asciugatela e dividetela a mazzetti, lasciando i gambi attaccati alle
foglie. Mettete in una ciotola la farina, il sale, l’olio e l’acqua, mescolate, e per ultimo aggiungete gli
albumi montati a neve. Passate nella pastella i ciuffi di salvia e friggete in olio d’oliva molto caldo.
Ponete la salvia fritta a scolare su un foglio di carta da cucina prima di servire.