Diciamo la verità: il gusto del caffè in Italia è il migliore al mondo, a Napoli poi non ha eguali! Personalmente non ne vado pazza, ne ho fatto così tanto uso durante il periodo universitario che ora è come se l’organismo volesse disintossicarsi. O forse preferisco non berlo perchè ha il potere rievocatore delle petit madelaine di Proust… un balzo indietro in quei giorni di studio intenso prima degli esami, a ripetere ad alta voce come una matta per fissare i concetti
Tornado alla questione del caffè, ben più interessante, c’è un trucchetto per riconoscere una miscela pura da una mescolata ad altre sostanze non meglio identificate. Si tratta di riempiere un piccolo contenitore con dell’acqua e gettarci dentro un pizzico della nostra polvere di caffè: se galleggia e non sparge colore è di ottima qualità, in caso contrario un po’ meno… magari la prossima volta compriamone un altro tipo. Al via gli esperimenti casalinghi
Anna Simone