Sapori dal Giappone: il riso al curry con lo spezzatino

Da Nippolandia

Riso al curry

Quando ero in vacanza in Giappone ho mangiato spesso il riso al curry. Un piatto unico molto sostanzioso che unisce i carboidrati del riso alle proteine della carne e alle vitamine delle verdure. Qualche settimana fa abbiamo provato a ricreare a casa questo piatto gustato così tante volte. Ed il risultato è stato spettacolare. Ottimo. Proprio il sapore del riso al curry che mangiavo in Giappone. Se anche voi volete prepararlo, vi occorrono i seguenti ingredienti (le dosi sono per circa 4 persone):
1 cipolla
2 patate a dadini
2 carote a rondelle
2 funghi freschi a pezzi
2 cucchiai di curry
400 gr di spezzatino
1 dado di carne
1 spicchio d’aglio
400 gr di riso gohan.
Prima di tutto vi conviene mettere a cuocere il riso al vapore, o riso gohan. Per prepararlo, dovrete prima sciacquare il riso finché l’acqua non sarà diventata limpida. Poi lo mettete in un pentolino, aggiungendo l’acqua in modo da coprirlo. E lo mettete sul fuoco: fate attenzione a non aprire il pentolino. Il riso deve cuocere da solo. Nel frattempo preparate lo spezzatino, soffriggendo la cipolla e l’aglio. Quando si saranno dorati, aggiungete le patate, le carote, la carne ed i funghi. E fate rosolare il tutto. Aggiungete l’acqua, il dado ed il curry. Noi abbiamo cucinato la carne con la pentola a pressione (in questo modo basterà mezz’ora), altrimenti dovrete cuocerlo almeno il doppio del tempo. Quando la carne sarà cotta, se c’è ancora molto liquido, fate andare a fuoco lento ancora per qualche minuto, in modo da far restringere un po’ il tutto. Al momento di impiattare, mettete da un lato il riso e dall’altro la carne. E buon appetito.


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