Calorie a persona: 549
Ingredienti per 4 persone:
- 1500 G Sarde
- 1 Mazzetto Menta
- 3 Filetti D’acciughe
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
Preparazione:
- Pulire le sarde eliminando la testa e la lisca centrale, e aprirle a libro, cuocerle alla griglia o meglio sul barbecue, 1 minuto per lato, nel robot da cucina o nel mortaio fare un pesto con la menta, il prezzemolo, i filetti di acciuga i capperi e l’aglio e aggiungere l’olio, mettere questo pesto sulle sarde ancora calde.
- E’ buono sia caldo come secondo o freddo come antipasto!