Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
INGREDIENTI
24 grosse cozze
200gr. di peperoni verdi
4 pomodori
aglio
rosmarino
origano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Tagliate a meta’ i pomodori, svuotateli dei semi, conditeli con olio, origano, pepe e passateli al grill per farli appassire.
- Spazzolate le cozze pulendole delle eventuali barbe (bisso) poi scottatele in padella per aprirle e sgusciatele.
- Tagliate a dadini il peperone e saltatelo in padella con un filo di olio, 2 spicchi di aglio interi, un rametto di rosmarino, quindi aggiungetevi le cozze, fatele insaporire per un paio di minuti, condite il saute’ con sale, pepe e infine distribuitelo nei mezzi pomodori.
- Accomodate questi ultimi nel piatto di portata e serviteli con una guarnizione a piacere.