Savoiardi al cioccolato o alla fragola

Anche questa è una ricetta che avevamo realizzato per il nostro ormai famoso buffet.

Normalmente  prepariamo questi savoiardi quando facciamo il tiramisù, perchè usiamo i soliti savoiardi e una cucchiaiata di mascarpone, messa da parte al naturale. Li facciamo  di due colori : “rossi e marroni”, che poi coincidono a fragole e alchermes e a nutella e caffè.

Ingredienti:

savoiardi lunghi  (in numero pari , perchè dobbiamo accoppiarli)

1 cucchiaiata mascarpone

4-5 fragole fresche

alchermes

caffè

crema di cioccolato (Nutella)

zucchero a velo

Cominciamo con i savoiardi  rossi : in una ciotola prepariamo l’alchermes per dolci e, siccome è un dolce che piace anche ai bambini, ci sembra un pò troppo alcolico quindi lo allunghiamo con acqua e zucchero. Prepariamo le coppie dei savoiardi , in modo da abbinarli per la parte piatta, e li inzuppiamo leggermente , nella parte interna.

Spalmiamo, sopra uno solo dei biscotti della nostra coppia,  il mascarpone leggermente  zuccherato ( meglio se con zucchero a velo)  in uno strato sottile e copriamo con  le fragole tagliate a fettine sottili. Ricomponiamo le coppie e  li passiamo nel alchermes, avendo cura di bagnare tutta la superfice dei nostri savoiardi.

La preparazione dei savoiardi marroni è ancora più semplice : prepariamo un caffè e lo usiamo per inzupparvi i nostri savoiardi. (Noi non inzuccheriamo il caffè perchè preferiamo il constrasto amaro-dolce con il cioccolato ) Spalmiamo la crema al cioccolato  su un lato e poi li accoppiamo e li rotoliamo nel caffè, finchè ci sembrano bagnati in tutta la superfice .

Li avvolgiamo in carta da frigo, oppure in carta-alluminio e li mettiamo in frigorifero per 3-4 ore, oppure in freezer per 1 ora. Li serviamo tagliati a sottili fettine e giocando, appunto, sui colori:  il cibo deve essere anche allegria e piacere per gli occhi!