Ho comprato una semola favolosa… profuma non appena apri il pacco, figuratevi dopo la cottura!
E no, non collaboro con loro, ma se trovo un buon prodotto che non costa nemmeno una fortuna ve lo segnalo con piacere
E poichè la domenica amo fare crostate, ho provato la semola per frolle che ispira già a partire dalla confezione con il mitico Montersino sopra
Oggi avevo una gran voglia di una crostata di mele, semplice ma golosa e profumata, che ho reso più particolare aggiungendo dell’uva moscato (di Terracina, naturalmente ;-P ) e degli amaretti sbriciolati.
Naturalmente ne abbiamo mangiata già più della metà… ma il profumo è davvero irresistibile!
Ingredienti per una crostata da 26 cm di diametro:
- 400 g di semola di grano duro rimacinata (ma anche farina 00 se non ne avete)
- 200 g di burro morbido
- 200 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 2 mele medie
- 150 g di uva moscato
- 8 amaretti secchi sbriciolati
Ho mescolato il burro morbido con lo zucchero e l’uovo, quindi ho versato questa crema sulla farina e ho impastato ottenendo una palla omogenea che ho messo a riposare in frigorifero circa 1 ora.
Trascorso il tempo, ho steso la metà della frolla col mattarello e con essa ho rivestito il fondo di una tortiera in alluminio per crostate (su questa non serve imburrare).
Ho sistemato sopra le mele tagliate a fettine, poi l’uva (tagliata a metà e privata dei semini) ed infine gli amaretti sbriciolati.
Invece delle solite strisce di frolla, ho completato la crostata sbriciolando sulla superficie l’impasto rimanente, ricoprendola del tutto.
Ho infornato a 180° finchè non si è dorata in superficie (circa 30 minuti).
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