INGREDIENTI
250 gr di farina 00
1 uovo
Mezza bustina (7 gr ) di lievito per torte salate
100 gr di burro morbido
Sale
RIPIENO
3 zucchine
4 fette di speck tagliato sottile
120 gr di robiola
Sale
Olio extravergine
Lavo e taglio le zucchine a striscioline eliminando la parte centrale
Le cuocio in padella con un filo di olio finché sono morbide, aggiungo del sale
In una ciotola verso la farina e setaccio il lievito
Unisco un pizzico di sale
Aggiungo l’uovo intero e il burro morbido
Impasto velocemente con la punta delle dita, devo ottenere un impasto piuttosto sbriciolato
Rivesto una tortiera di 22 cm con carta forno e rivesto il fondo con poco più della metà di impasto pressandolo bene
Ricopro con le fettine di speck
Distribuisco le zucchine
aggiungo la robiola a pezzetti
Ricopro con il resto delle briciole di pasta
Inforno a 180 gradi per 25 minuti
Ancora più buona servita fredda o tiepida,la ricetta che mi ha incuriosito è del blog ” Vale cucina e fantasia”