I terreni idonei per la coltivazione dello scalogno di Romagna sono di natura collinare, argillosi, asciutti, particolarmente dotati di potassio e ben esposti e drenati.
Lo Scalogno di Romagna vanta una storia millenaria, pensate che la sua coltivazione è nota da almeno 3000 anni! Secondo alcuni studiosi sarebbe stato portato in Europa dai popoli che migrarono dal Medio Oriente, tra cui le popolazioni celtiche. Infatti il termine allium è una parola celtica che significa bruciante.
A metà strada tra un aglio e una cipolla, possiede un sapore deciso, piuttosto dolce, caratteristiche che lo rendono l’ingrediente ideale di salse, sughi, condimenti per paste asciutte, verdure e arrosti.
Provatelo, è buonissimo!
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