Scaloppe di salmone con salsa allo zafferano.

Da Hugor @msdiaz61

Ingredienti: per 4 persone.

4 fette di salmone
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di vermouth bianco secco
1/4 litro di panna liquida
1/4 litro di brodo di pesce
1 bustina di zafferano
sale
pepe

Lo zafferano dà un tocco speciale in cucina, quel tocco in più che serve per tante e tante preparazioni ghiotte che soddisfano il palato e rallegrano la tavola, facendo crescere il desiderio di mettersi attorno al desco tra le persone care, nel cuore certo della vita familiare.

Preparazione: 60’

  • Salate e pepate il salmone, mettendolo in un pirofila con il fondo imburrato.
  • Passatelo al forno per circa 4 minuti a temperatura mezzo-­alta e toglietelo ancora sugoso.
  • A parte mettete sul fuoco una casseruolina col brodo, il vino e il vermuth.
    Fate ridurre ad un terzo il liquido.
  • Aggiungete la panna e lo zafferano e lasciate addensare la salsa, aggiustate di sale e pepe.
  • Distribuite le fette di salmone nei piatti e copritele con la salsa.
  • Accompagnate con verdure cotte.

Servitela con la salsa di mentaSe ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: