INGREDIENTI
300gr. di fettine di coscia di vitello tagliate sottili
100gr. di mozzarella
250gr. di pomodori pelati
capperi sotto sale
olio extravergine di oliva
farina
origano
sale
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PROCEDIMENTO
- Affettate la mozzarella e stendete le fette su un piatto.
- Versate in un passino i pomodori, lasciateli scolare e passateli.
- Dissalate, asciugate e tritate i capperi.
- Tagliate dalle fette di coscia delle scaloppine, infarinatele e rosolatele nell’olio. Trasferitele in una seconda padella assieme al passato di pomodoro, salatele e distribuite su ognuna un pizzico di capperi tritati, una fettina di mozzarella e l’origano.
- Coprite, alzate la fiamma e fate cuocere finchè il formaggio sarà fuso.