Scaloppine con funghi porcini

Scaloppine con funghi porcini

8 fettine di fesa di vitello ben battute
500 g di porcini freschi
mezzo bicchiere d’olio
1 noce di burro
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio,
vino bianco secco
farina
sale & pepe

Mettete in funghi mondati ed affettati in tegame a fiamma bassa, in modo da far dare l’acqua di vegetazione: dopo un paio di minuti alzate il fuoco, unite l’olio, l’aglio ed il prezzemolo tritati, sale e pepe e lasciate cucinare per 10’.
Infarinate le fettine e doratele in padella col burro facendo attenzione a che non attacchino:
sfumatele col vino e aggiungete i funghi.
Proseguite la cottura insieme per altri 15’ e servite ben caldo.