Ingredienti:
1 bustina di zafferano
4 scaloppine di maiale
1 cipolla bianca
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
50 grammi di burro
1 pezzetto di zenzero fresco
2 cucchiai di farina
Sciogliamo lo zafferano in mezza tazzina di acqua tiepida; in una padella mettiamo il burro e l’olio poi uniamo lo zenzero e la cipolla affettata; facciamo dorare ed aggiungiamo le scaloppine. Bagniamo con l’acqua nella quale abbiamo disciolto lo zafferano e copriamo, cuocendo per 5 minuti; togliamo il coperchio, togliamo le scaloppine ed uniamo la farina. Facciamo cuocere qualche minuto e serviamo la carne con la salsa.