Il seitan si trova comunemente in commercio al naturale o alla piastra, può essere cucinato in tantissimi modi, pertanto è molto versatile e, in tante preparazioni, sostituisce la carne anche nell'aspetto. Nella maggior parte delle ricette viene cucinato a fette o a cubetti, in primi, secondi o antipasti.
Le scaloppine di seitan al limone sono un piatto adatto a tutta la famiglia, infatti il seitan è privo di colesterolo ed è quindi adatto anche a bambini e anziani. Bisogna però considerare che contiene glutine, quindi non è indicato per i celiaci o per chi ha intolleranze anche lievi al glutine.
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