Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di carne di vitello, burro, farina, sale, 1 bicchiere vino bianco, prezzemolo.
Dentro ad una padella antiaderente fate sciogliere un pezzetto di burro, nel frattempo prendete le fettine di vitello e passatele dentro alla farina, mettetele poi in padella e fatele cuocere a fuoco lento rigirandole da ambo i lati.
Non appena saranno cotte togliete dal fuoco per eliminare il burro, subito dopo rimettetele dentro alla padella, unite il vino bianco e fate soffriggere per alcuni minuti in modo che il vino si rapprenda formando una salsina.
A questo punto aggiungete su ciascuna scaloppina di vitello del prezzemolo fresco tritato, salate e servite le fettine calde.