INGREDIENTI
8 fettine di vitello
50gr. di prosciutto crudo
30gr. di olio extravergine di oliva
3 acciughe sotto sale
1 fegatino di pollo
2 cucchiaini di capperi
1/2 limone
aglio
salvia
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Lavate e diliscate le acciughe, quindi tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio di aglio.
- Mettete questo battuto in un tegame con tre o quattro cucchiai di olio extravergine, un pò di succo di limone e la scorza grattugiata, qualche foglia di salvia.
- Adagiatevi sopra le fettine di vitello, salatele, pepatele e cuocetele per 10-12 minuti a fuoco medio, girandole un paio di volte.