Calorie a persona: 741
Ingredienti per 4 persone:
- 280 G Pasta Tipo Garganelli Freschi Confezionati
- 1 Cipolla
- 500 G Seppie Pulite
- 16 Scampi
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- 1 Punta Peperoncino
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 200 G Polpa Di Pomodoro
- 1 Bicchiere Vino Spumante Secco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Far soffriggere la cipolla tritata in una padella con 2 cucchiai di olio; quando inizia a imbiondire, aggiungere le seppie tagliate a cubetti e a striscioline.
- Rosolare il tutto per 2-3 minuti, bagnare con un po’ di spumante, salare, pepare e unire la polpa di pomodoro.
- In un’altra padella, far imbiondire l’aglio nell’olio rimasto, aggiungere il peperoncino e il prezzemolo tritato; gettare in padella gli scampi lavati (prima occorre tagliare il guscio sotto la pancia).
- Cuocere per 5 minuti, bagnare con il vino e lasciar sfumare.
- Dopo aver cotto le seppie per 10 minuti, aggiungere tutto il contenuto della padella con gli scampi e continuare la cottura per altri 7-8 minuti a fuoco lento.
- Infine, aggiustare di sale.
- Lessare i garganelli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con il pesce, mescolare bene e servire cospargendo con prezzemolo tritato.