Calorie a persona: 494
Ingredienti per 6 persone:
- 12 Vol-au-vent
- 200 G Scampi (code Sgusciate)
- 1 Cipollina
- 1/2 Cucchiaio Prezzemolo
- 50 Cl Latte
- 40 G Farina
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe.
- Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando.
- Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.
- Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo.
- Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe.
- Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero.
- Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti.