Scarcella di Pasqua

Da Ciroxs @ciroxs

La scarcella, chiamata in alcune zone anche scariella, è un dolce pasquale di origine pugliese. La ricetta che vi proponiamo è composta da farina, zucchero, olio, lievito, latte, scorza di limone e sale.

La decorazione è stata fatta con zucchero di granella ed un uovo sodo, ma potete essere creativi e personalizzarla ad esempio con la glassa oppure ovetti di cioccolato.

Scarcella di Pasqua

Di DaviD Pubblicato: aprile 5, 2012

  • Porzioni: 8 Persone
  • Costo: € 4,50
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Pronto in: 50 min

La scarcella è un dolce tipico pugliese preparato nel periodo pasquale.

Ingredienti

  • 500 grammi di farina tipo 00
  • 100 grammi di zucchero
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Buccia di 1 limone
  • 100 ml di olio d'oliva extravergine
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero di granella

Istruzioni

  1. Disponete la farina a fontana e metteteci al centro lo zucchero, il lievito per dolci, il sale, la buccia di limone grattugiata e l'olio versato a filo, mescolando con una forchetta.
  2. Aggiungete il latte tiepido un poco alla volta ed impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.
  3. Dividete l'impasto in 3 parti uguali, lasciandone un pezzetto da parte, e formate 3 salsicciotti con uno spessore di almeno 1,5 cm.
  4. Intrecciate i salsicciotti formando una treccia e chiudetela su se stessa formando un cerchio.
  5. Posizionate un uovo crudo intero sul punto di giunzione delle 2 estremità della treccia e avvolgetelo con 2 striscioline di impasto create con quello messo da parte precedentemente.
  6. Disponete la scarcella su una teglia ricoperta da carta forno e spennellatene la superficie con un miscuglio formato da 1 uovo sbattuto ed un poco d'acqua. Ricopritela con la granella di zucchero e infornatela a 180° C per 30 minuti.
  7. Servitela e buon appetito!
  • Cucina: Pugliese
  • Tipo di piatto: Dolci
  • Difficoltà: Facile

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :