La scarcella, chiamata in alcune zone anche scariella, è un dolce pasquale di origine pugliese. La ricetta che vi proponiamo è composta da farina, zucchero, olio, lievito, latte, scorza di limone e sale.
La decorazione è stata fatta con zucchero di granella ed un uovo sodo, ma potete essere creativi e personalizzarla ad esempio con la glassa oppure ovetti di cioccolato.
Scarcella di Pasqua
Di DaviD Pubblicato: aprile 5, 2012
- Porzioni: 8 Persone
- Costo: € 4,50
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 30 min
- Pronto in: 50 min
La scarcella è un dolce tipico pugliese preparato nel periodo pasquale.
Ingredienti
- 500 grammi di farina tipo 00
- 100 grammi di zucchero
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Buccia di 1 limone
- 100 ml di olio d'oliva extravergine
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- Zucchero di granella
Istruzioni
- Disponete la farina a fontana e metteteci al centro lo zucchero, il lievito per dolci, il sale, la buccia di limone grattugiata e l'olio versato a filo, mescolando con una forchetta.
- Aggiungete il latte tiepido un poco alla volta ed impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.
- Dividete l'impasto in 3 parti uguali, lasciandone un pezzetto da parte, e formate 3 salsicciotti con uno spessore di almeno 1,5 cm.
- Intrecciate i salsicciotti formando una treccia e chiudetela su se stessa formando un cerchio.
- Posizionate un uovo crudo intero sul punto di giunzione delle 2 estremità della treccia e avvolgetelo con 2 striscioline di impasto create con quello messo da parte precedentemente.
- Disponete la scarcella su una teglia ricoperta da carta forno e spennellatene la superficie con un miscuglio formato da 1 uovo sbattuto ed un poco d'acqua. Ricopritela con la granella di zucchero e infornatela a 180° C per 30 minuti.
- Servitela e buon appetito!
- Cucina: Pugliese
- Tipo di piatto: Dolci
- Difficoltà: Facile