Dopo le grandi abbuffate di Pasqua (ogni occasione è buona :-P )... sarebbe utile mangiare un pochino
più light.
Ho fatto un pò di scorta di scarole e ho pensato di gratinarle...ma che buone!
Non pensavo venissero così saporite...sono state apprezzatissime anche a casa quindi ve le propongo anche qua. Facilissimo e veloce ...esattamente come piace a me!!
Ingredienti per 4 persone:
2 scarole lisce grandi
2-3 filetti di alici sott'olio
2-3 cucchiai di olio evo
100 grammi di mozzarella ben sgocciolata
olive nere a piacere
capperi a piacere
aglio a piacere
sale qb
pangrattato per la teglia
Preparazione:
Lavare bene le scarole, lessarle in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti.
Scolare e strizzare bene.
Mescolare in una ciotola le olive snocciolate, i capperi, le alici, l'aglio a pezzetti e le scarole. Condire con olio e sale.
Imburrare una teglia, spolverare di pangrattato, versarvi le scarole e coprirle con la mozzarella a dadini (io ho aggiunto anche un paio di cucchiai di formaggio grattugiato).
Gratinare in forno a 180° fino a doratura della mozzarella.
E' un piatto buono sia freddo che caldo...buon appetito!