E mentre progetto un Ottobre Cilentano, tra ristoratori, viticoltori e pescatori, ho voglia di lasciarvi uno scatto della mia estate.
Gallipoli, ore 11.30. Profumo di soffritto di aglio e polpa di pomodoro. Una signora stende la sfoglia e impasta orecchiette. Io, dalla finestra, posso vedere solo i teli stesi ad asciugare. Tutto il resto lo immagino.
Orecchiette biologiche Senatore Cappelli con polpa di pomodoro fresco, ricotta "scanta" e olio biologico Terra di Bari Bitonto.
Ingredienti:
400 gr di orecchiette Senatore Cappelli in purezza
500 gr di polpa di pomodoro fresco Alce nero
ricotta "scanta" pugliese
basilico fresco
olio evo DOP Terra di Bari Bitonto
1 spicchio di aglio
sale
Mentre portate a bollore una pentola di acqua salata, preparate un soffritto di aglio e olio evo.
Aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico, lasciando cuocere per qualche minuto.
Cuocete ora le orecchiette, scolatele al dente e saltatele in padella, aggiungendo tre cucchiai abbondanti di ricotta "scanta" e amalgamando bene.
Terminate la cottura e servite.
Avete voglia di "raccontarmi" visivamente la vostra immagine della vacanze, legata ad una ricetta?
Il vostro momento di stacco con la frenetica realtà quotidiana?
Fatelo, partecipando al contest Alce Nero.
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In bocca al lupo :-)