Scelgo Gancia perchè mi agGANCIA

Scelgo Gancia perchè mi.. agGANCIA Questo spumante capita proprio a proposito...perchè??
Brindare sotto montagne e cascatelle di bollicine in bicchieri e coppe...
Champagne francese o italiano???
A pochi giorni dalla fine dell'anno e a pochissimo dal festeggiare il Natale del 2011, ognuno di noi, in primis la sottoscritta, si sta adoperando per comprare vivande e cibo preposti per le occasioni. hei...siamo Italiani e beviamo i nostri spumanti che nulla hanno da invidiare ai loro cugini francesi. Uno spumante è sempre la scelta perfetta per accontentare gli ospiti e se stessi in quanto è un vino bianco più leggero e secco e lascia il palato fresco per la scorpacciata di panettoni o pandoro che accompagnano volentieri la fine delle cibarie e dell'anno in questo caso. Gli spumanti sono vini mossi, che producono cioè spuma, una volta aperta la bottiglia, dovuta alla liberazione di un gas, l'anidride carbonica, sciolta nel vino stesso. L'anidride carbonica può essere stata aggiunta al vino artificialmente oppure può essersi formata grazie all'azione di particolari microrganismi, i lieviti saccaromiceti, introdotti durante il processo di spumantizzazione. A seconda delle modalità usate per prepararlo, cambiano le caratteristiche e il pregio di uno spumante ed anche il prezzo. Vediamo come trasformano il vino in spumante .si seguono due metodi: Champenois e Charmat. La spumantizzazione con il metodo "champenois" è il sistema con cui si prepara lo champagne francese, ma viene usato anche in Italia.
Per legge, gli spumanti prodotti in Italia non possono riportare sull'etichetta la dicitura "champenois" ma quella classica "metodo tradizionale casalingo".
Si parte da un miscuglio di vini di qualità, provenienti da uve bianche e nere, tra cui il pregiato moscato. Il miscuglio viene imbottigliato e vi viene aggiunto uno sciroppo di zucchero e lieviti, che provocano "la presa di spuma". Il vino risulta dolce se la quantità di zucchero risulta elevata (più di 50 grammi per litro) , secco se è contenuta (da 17 a 35 grammi per litro). Se non viene aggiunto sciroppo si ottiene un vino molto secco detto "pas dosè" ( senza aggiunta di sciroppo). Un buono spumante non è mai un vino leggero, anche se il suo grado alcolico non è elevatissimo ( per legge non deve essere inferiore agli 11 gradi).

Spumantitazzione con il metodo Charmat
Il vino bianco, spesso preparato da un solo tipo di uva bianca, viene immesso in grandi recipienti e viene addizionato con sciroppo di zucchero e lieviti selezionati. La presa di spuma è anche in questo caso completamente naturale, anche se molto più rapida: da qualche giorno ad alcuni mesi.
Caratteristiche
* Leggerezza
* Profumo
* Bollicine minute anche se meno persistenti degli champenois
* Invecchiamento veloce: va bevuto entro l'anno di produzione.
* Prezzo più basso degli champenois ma mai molto economico.
Spumantizzazione artificiale
Si riempiono di vino bianco ( in genere di qualità modesta) alcuni grossi recipienti dentro i quali viene immessa direttamente l'anidride carbonica. Il procedimento della spumantizzazione artificiale non dura più di 5 ore. Il vino viene poi imbottigliato, tappato e commercializzato.
Caratteristiche
* Assenza completa di profumi
* Spuma sovrabbondante che si esaurisce in pochi istanti: il vino
versato nel bicchiere, è senza bollicine.
* Prezzo contenuto.
In definitiva il nostro Gancia è lo spumante che ha un'alta qualità e questo giustifica il suo prezzo , ma nello stesso tempo si porta in tavola uno spumante fruttato e profumato.
Viene venduta ad Euro 6,50 nelle enoteche ma si può trovare, nella grande distribuzione, ad euro 3,00. La bottiglia è da: 75 cl
Curiosità
Lo spumante Gancia ha ancora il tappo di sughero che rende il vino ancora più buono. Da qualche tempo è diventato molto raro trovare l'impiego totale di sughero naturale per tappare bottiglie di vino e spumanti .
Questo è un argomento di grande dibattito nel mondo del vino.
La maggior parte dei consumatori continuano a preferire sughero naturale e di pensare ad esso come il modo più elegante e professionale per il confezionamento e la presentazione del vino. Essi sostengono che il tappo di sughero è parte della storia d'amore dell'apprezzamento del vino, ma è anche vero che l'incidenza di sapore
di tappo è in aumento. Ciò si verifica quando un tappo di sughero cattivo infetta il vino causando odore di muffa e le persone che lo bevono , diventano quasi ubriache.
I produttori di sughero stanno lavorando sodo per migliorare la coerenza in termini di qualità, con risultati in continuo miglioramento.
IO SCELGO GANCIA PERCHè MI agGANCIA CON LA SUA SOAVE BONTà FRIZZANTE E LA REALE ABBOCCATA GRADEVOLEZZA AL PALATO
e AUGURI DI BUONE FESTE ...NATALE, CAPODANNO E BEFANA...