.... preparata con una manciata di uva che nessuno osava a mangiarla, invece così è andata a ruba !!!
- 250 g farina Manitoba
- 100 g farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di miele
- 200 ml latte
- 4 cucchiai di olio di girasole
- 15 g lievito per dolci
- 550 g uva senza semi
- 100 g zucchero
- gherigli di 10 noci
Setacciare le farine con il lievito e metterle nel contenitore della planetaria insieme al miele, il sale, 2 cucchiai di olio e il latte e lavorarli per 2 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ricavare l'impasto dal contenitore, dividere in due, una parte più grande di 2/3, stendere la parte più grande in un sfoglia tonda, metterla in uno stampo imburrato e foderato con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, distribuire la metà dell'uva e un pò del sughetto formato, coprire con l'altra sfoglia bucherellata anche essa prima di metterla sopra, sigillare bene il bordo lasciandolo di 1 cm alto, distribuire anche l' uva, il sughetto, i gherigli di noci spezzettati con le mani (le mi erano noci piccole, ma si possono mettere in base ai gusti) e lo zucchero rimasto, irrorare sopra con altri 2 cucchiai di olio e mettere a cuocere a 190° x 45 minuti circa. Sfornare, lasciare raffreddare e servire. E' una vera delizia !!!
Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast, cm 28 !!Primo strato di impasto e uva.... Secondo strato anche con noci ...