INGREDIENTI
400gr. di farina
100gr. di zucchero
100gr. di strutto
15gr. di lievito di birra
2 tuorli
1 arancia
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di zucchero a velo
sale
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PROCEDIMENTO
- In una terrina mescolate il levito di birra sciolto in poca acqua tiepida co la farina e formato un impasto elastico ma abbastanza sodo. Lasciate lievitare coprendo con un canovaccio per due ore circa in un luogo tiepido.
- Riprendete l’impasto ed incorporatevi lo strutto, i tuorli, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell’arancia e la vanillina.
- Ungete con un filo di olio la tortiera ed infarinatela, scuotendola per eliminare la farina in eccesso. Stendetevi sopra l’impasto ad uno spessore di circa 2cm e coprite nuovamente facendo riposare il dolce per altre 2 ore circa.
- Infornate a 180°C per 30 minuti e quando la schiacciata sarà pronta sfornatela e lasciatela raffreddare. Servitela cosparsa di zucchero a velo.