La Schiacciata integrale ai pomodori è l'originale e l'intrigante antipasto che abbiamo selezionato per voi e che utilizziamo per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per mostrarvi è quella di un antipasto che vi intrigherà col suo originale accostamento di ingredienti. Si tratta di un antipasto che qui reinterpretiamo e reinventiamo secondo la filosofia del Bimby. La Schiacciata integrale ai pomodori, non solo è deliziosa, ma risulterà anche estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si realizzerà anche molto velocemente. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la Schiacciata integrale ai pomodori.
Ingredienti per 4 persone:PER LA PASTA
- 200 gr. farina integrale
- 50 gr. farina bianca tipo 0
- basilico
- 100 gr. ricotta morbida
- 60 gr. acqua fredda
- 1 punta di bicarbonato
- 30 gr. olio ev
PER IL RIPIENO
- 600 gr. di pomodori rossi e sodi
- 100 gr. mollica di pane fresco se possibile integrale
- 80 gr. parmigiano
- 40 gr. pecorino
- 2 spicchi d'aglio
- 20 gr. olio ev
- origano e sale
Preparare la pasta
Tritare il basilico: 3 sec.vel.7. e aggiungere le farine bel boccale, bicarbonato, olio ricotta e acqua. Impastare 3 minuti a spiga. Togliere l'impasto e farlo riposare a temperatura ambiente coperto per 20/30 minuti.
Preparare la farcia
Tritare la mollica del pane: 5 sec.vel.5 (deve rimanere un po' grosso) e mettere da parte. Grattuggiare i formaggi: 10 sec. vel.8-9. Togliere la buccia ai pomodori, fare una dadolata (oppure a fette) eliminando i semi e metterli in una terrina. Tritare l'aglio: 3 sec.vel.7. Mescolare la metà della mollica di pane tritata con l'aglio e l'origano e unire il tutto ai pomodori. Accendere il forno a 200/220° e portarlo a temperatura. Stendere la pasta in una teglia di 28 cm. di diametro tenendo i bordi un po' alti. (devono contenere la farcia). Spolverizzare la pasta con una parte dei formaggi, unire i pomodori insaporiti e cospargere con il resto dei formaggi. Cuocere in forno per 30 minuti circa. Un piatto ricco di viamina c e licopene, ideale per un pasto serale. Da abbinare ad una porzione di verdura cruda. Una porzione apporta 560 kcal.