schiacciata integrale con broccoli
Schiacciata integrale con broccoli questa è la ricetta che vi presentiamo oggi. La schiacciata dalle nostre parti è costituita da due dischi (o due rettangoli dipende dalla forma che volete dare) di pasta di pane, ripieni di broccoli e salsiccia o di salumi.
Mi raccomando il ripieno dipende molto dai gusti personali.
Schiacciata integrale con broccoli Ingredienti per la pasta:
- 200 gr di farina integrale
- 100 gr di farina 00
- 5 gr di sale
- 5 gr di zucchero
- 8 gr di lievito di birra
- 10 olio evo
- 165 gr acqua
Schiacciata integrale con broccoli Ingredienti per il ripieno:
- 600 gr di broccoli già sbollentati
- 3 filetti di acciuga sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- pomodorini ciliegino q.b.
- olio evo e sale q.b.
- 2-3 pomodorini secchi sott’olio
- 100 gr provola fresca
Schiacciata integrale con broccoli procedimento:
preparazione pasta
Iniziamo preparando la pasta, all’interno del Bimby abbiamo messo acqua, olio, zucchero, lievito, farine e sale e impastato 2 min in modalità spiga. In seguito abbiamo infarinato uno strofinaccio e avvolto al suo interno la pasta lasciandola a lievitare per circa 2 ore
preparazione ripieno
mentre l’impasto lievita, in una padella mettiamo 2 giri di olio evo, l’aglio, i pomodorini ciliegino ed i filetti di acciuga
aggiungere i broccoli
quando i filetti di acciuga si saranno sciolti aggiungere i broccoli e fare insaporire
stendere la pasta
dividere in due parti la pasta e stenderla, con una parte rivestire una teglia (imburrata per evitare che si attacchi) e ricoprire con le fette di provola
versare i broccoli
aggiungere i broccoli e i pomodorini secchi sott’olio
chiudere con l’altra pasta
chiudere con l’altra pasta e mettere in forno a 200° per 20 minuti circa, i primi 10 minuti mettere nella parte più bassa del forno mentre nei successivi 10 nella parte più alta, fate attenzione a non farla dorare troppo!!!
schiacciata integrale con broccoli