Le schiacciatine di carne sono un secondo piatto molto apprezzato, soprattutto dai bambini. Io le ho preparate all’ultimo momento, in quanto sono molto facili e veloci da preparare. Io ho usato la sottiletta, ma si può sostituire con formaggio filante o mozzarella da cucina.
Ingredienti:
350 gr di carne trita
1 uovo grande
1 cucchiaio di pan grattato
sale q.b.
1 sottiletta a pezzi
olio evo per cuocere le schiacciatine
5 pezzi di prosciutto cotto o mortadella
pan grattato per panare
2-3 cucchiai di parmigiano
Procedimento:
Per preparare questo secondo piatto a base di carne, ho preso un contenitore e ho messo carne, uovo, formaggio , pan grattato, sale. Ho impastato il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se risultasse un pò troppo duro, basta aggiungere un poco di latte o acqua. Ho diviso l’impasto in 5 parti, e ho iniziato a fare le schiacciatine, mettendo all’interno una sottiletta e un poco di prosciutto cotto, quindi le ho panate nel pan grattato. In una pentola antiaderente, ho messo un filo di olio e ho cotto le schiacciatine, a fuoco basso. Le schiacciatine sono pronte, quando la superficie sarà ben dorata.