Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di schiaffoni integrali
- 1 cavolo romanesco (circa 700 gr)
- 200 gr di tofu affumicato
- 1 litro di besciamella veg
- 1 spicchio d’aglio
- una manciata di pomodori secchi
- olio evo
Preparazione:
Lavare il cavolo romanesco e dividetelo in
Nel frattempo preparate la besciamella.
Una volta che sarà intiepidito, togliete qualche cimetta per la decorazione e frullatelo insieme al tofu, allo spicchio d’aglio, i pomodori secchi e un po di olio evo.
Dovrete ottenere una crema morbida e liscia, aggiustate di sale e pepe. Se risultasse troppo densa aggiungente un po’ di besciamella.
In una pentola capiente lessate la pasta, avendo cura di tirarla fuori un paio di minuti prima rispetto al tempo di cottura. Scolatela e mettetela ad intiepidire su un canavaccio di cotone.
In una teglia versate qualche cucchiaio di bescialmella, ponete gli schiaffoni nella teglia uno accanto all’altro e aiutandovi con una sac a poche o con un cucchiaio, iniziate a riempirli con la crema, versateci sopra la besciamella ed usate le cimette che avrete lasciato intatte per decorare.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Buon appetito.