Ecco qui la ricetta del piatto di oggi :
Ingredienti (per 4 persone)
500 gr di scialatielli freschi * 1 carota piccola * 1 costa di sedano * 1 cipolla piccola * 10712 pomodorini datterini * funghi porcini * parmigiano * sale * olio evo * prezzemolo * peperoncino secco
Preparazione :
Lavare la carota, il sedano, la cipolla e tritarli finemente. In un tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi rosolare le verdure. Quindi unire i funghi tagliati grossolanamente. Se usate i funghi surgelati, lasciateli scongelare leggermente a temperatura ambiente così da poterli tagliare a pezzetti. Cuocere finché si sarà un po’ riassorbita l’acqua di vegetazione dei funghi. Unire i pomodorini tagliati a pezzetti, il prezzemolo tritato finemente, il peperoncino secco e regolare di sale. Cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla ad dente e saltarla nel tegame del condimento. Infine aggiungere il parmigiano grattugiato (o pecorino a seconda dei gusti) e mantecare mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ed eccola qui, ricca e succulenta!