Durante tutta la stagione primaverile e fino alla chiusura di quella estiva, gli alimenti che accompagnano e decorano maggiormente tutte le nostre tavole sono quelli che madre natura preziosamente ci dona. Parliamo in questo caso, nello specifico di zucchine, melanzane, peperoni, pomodori ed altri ancora. E se a questi aggiungiamo il gusto intramontabile delle patate, il risultato è strepitosamente eccezionale. La ricetta che oggi vogliamo proporvi racchiude proprio questi ingredienti. Un po’ tutte le regioni meridionali vorrebbero impossessarsi della sua maternità, ma questa appartiene, seppur con qualche piccola variante, a tutte queste regioni. La ricetta contesa è la ciambotta. Solitamente viene preparata come contorno per piatti soprattutto a base di carne, ma è ideale anche come piatto unico. Cerchiamo ora di capire come prepararla.
LA RICETTA:
Difficoltà: media
Cottura: circa 30-40 minuti
Preparazione: circa 20 minuti
Dosi: per 4 persone
Costi: medi
INGREDIENTI:
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 patate
- 2 pomodori
- 2 cipolle (possibilmente di Tropea)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- basilico q.b.
PREPARAZIONE:
- La prima cosa da fare è quella di pelare le patate. Dopodiché le tagliamo a spicchi e le mettiamo da parte.
- A questo punto laviamo e tagliamo a cubotti anche i peperoni, le zucchine e le melanzane.
- Prendiamo una padella, vi versiamo l’olio di oliva e facciamo soffriggere la cipolla tagliata finemente. Dopodiché aggiungiamo le patate e facciamo cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, avendo cura di ricoprire la padella con un apposito coperchio.
- Trascorso il tempo necessario, aggiungiamo le melanzane, le zucchine e i peperoni. Saliamo, pepiamo e continuiamo le cottura.
- Trascorsi altri 15 minuti aggiungiamo i pomodori tagliati grossolanamente. Continuiamo la cottura.
- Dopo cinque minuti trasferiamo la ciambotta in una teglia da forno oleata. Ultimiamo la sua cottura per qualche minuto in forno a 180°.
- Prima di servire decoriamo con qualche foglia di basilico e volendo anche con una manciata di olive nere.
Ed ecco pronta in poche e semplici mosse questa tanto contesa ciambotta. Appena la proviamo ci rendiamo subito conto del perché della contesa. Non ci resta che provare. Buon appetito!
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