Calorie a persona: 637
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Scorfanetti
- 1300 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
- 300 G Pomodori
- Aglio
- Aceto Di Vino
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Vino Bianco
- Sale
Preparazione:
- Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.
- Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
- In una padella con olio appena scaldato imbiondire l’aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco.
- Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
Note:
- Luogo: Friuli.
- Luogo: Trieste.