E' una ricetta lunga e laboriosa, ma ne vale la pena, perchè sono davvero gustosissime!
Scorzette d'arancia candite al cioccolato
Ingredienti ( per circa 1 kg di dolcetti )6 arance ( con buccia spessa, il tarocco va bene )800 gr di zucchero1 litro e mezzo di acqua500 gr di cioccolato fondente2 stecche di vaniglia2 pezzi di cannellaPreparazione-Lavare le arance eliminando la parte superiore e quella inferiore.-Tagliare la scorza a strisce, come se si volessero fare degli spicchi di un centimetro circa di larghezza.-Metterle in una ciotola con acqua e lasciatele per un giorno intero, cambiando l'acqua due o tre volte al giorno, per fare in modo che si tolga l'amaro.-Cuocerle per un'ora e mezza a fiamma moderata, in una pentola capiente, con un litro e mezzo di acqua, lo zucchero, la cannella e la vaniglia.-Togliere le bucce e metterle su carta da forno ad asciugare ( circa due giorni ) la scorza asciutta rimane dritta, se si piega deve seccare ancora.-Fondere il cioccolato a bagnomaria, mescolarlo ogni tanto, toglietelo dal fuoco ( appena fuso )-Immergere le scorzette una per una e ponerle su un foglio di carta da forno, asciugano in due ore circa.