Ingredienti
- Limoni non trattati
- Zucchero
- Acqua
- Difficolta':
Facilissima
Ricetta molto semplice ed economica per ottenere delle ottime scorzette di limone candito. Di preparazione un po’ lunga (richiede qualche minuto in vari giorni), può essere preparata anche con le bucce di arancio.
Procedimento:
1) Tagliate le scorze di limone, togliendo la parte bianca. Tagliatele a listarelle e mettetele in abbondante acqua.
2) Lasciatele in una ciotola con l’acqua per tre giorni, cambiando spesso l’acqua.
3) Asciugatele bene, e pesatele. Mettete il corrispettivo del loro peso in zucchero all’interno un pentolino d’acqua e fate bollire (quindi, per 50 g di scorze vi serviranno 50 g di zucchero).
4) Lasciate raffreddare e ripetete l’operazione qualche volta al giorno (due o tre) per almeno tre o quattro giorni, utilizzando sempre lo stesso sciroppo (non buttatelo via!), sin quando le scorze non saranno diventate un po’ trasparenti. Eventualmente aggiungete dello zucchero se questo vi sembra poco.
5) Togliete le scorze dallo sciroppo, lasciatele asciugare su un foglio di carta da forno.
6) Quando saranno quasi asciutte passate le scorze nello zucchero. Conservatele in un barattolino ermetico.
Potete usare i canditi nei vostri dolci o da soli, magari immersi nel cioccolato fondente!