INGREDIENTI:
250gr di gnocchetti sardi (malloreddus)
200gr di philadelphia
3-4 cucchiai di pesto genovese
200gr di pancetta affumicata
2-3 fogli di pane carasau
parmigiano
PREPARAZIONE:
in una padella antiaderente far rosolare la pancetta a cubetti
togliere la pancetta e mettere il philadelphia, amalgamarlo con il pesto
lessare i malloraddus al dente, bagnare il pane carasau con l'acqua e foderare due cocottine precedentemente imburrate
scolare i malloreddus e versateli nella padella con il sugo, aggiungere la pancetta croccante
spolverare con il parmigiano e riempire le cocottine
piegare il carasau per chiudere bene la pasta, mettere un filo d'olio e un po di parmigiano
infornare a 180° per circa 30 minuti, fino a che il pane diventa colorato e croccante
il pane diventa croccante e si sposa benissimo con la pasta all'interno