INGREDIENTI:
due scalogni
12 fette di prosciutto crudo s.daniele
una fetta da 100gr dello stesso prosciutto
2 cucchiai di olio evo
vino bianco secco qb
380gr di spaghetti
10-15 noci
una noce di burro
sale
PREPARAZIONE:
Mettere un goccio di olio in una padella e unire lo scalogno finemente tritato, farlo imbiondire e aggiungere la fetta di crudo tagliata a julienne ( io ho preferito mettere del crudo sottile sempre tagliato a julienne) fare rosolare alcuni minuti e poi sfumare con il vino bianco.
Tritare i gherigli di noce lasciandone da parte alcuni per la decorazione, unire il trito al sugo di prosciutto.
Foderare una cocottina con le fette di crudo io avevo in casa del culatello
Cucinare gli spaghetti in acqua salata, scolarli e metterli nella padella con il sugo e la noce di burro
mettere gli spaghetti all'interno della cocottina e decorare a piacere, io ho fatto delle cialde di parmigiano con noci
squisiti
da rifare assolutamente